Hari tu masa puasa memang teringin sangat nasi arab. Kali ni rasa macam nak makan air
tangan sendiri. Jadi inilah hasilnya, tanpa guna perencah segera atau pes.
Resepi versi asal di sini . Saya ubah kuantiti hidangan dan ada bahan yang tak ada.
Ini cara memasak Nasi Arab Hadramawt.
Resepi untuk 5 cawan beras, dan 1 ekor ayam. Kalau nak lebih, cuma gandakan sahaja. Kena rancang
awal-awal berapa cawan beras sebab air untuk mula memasak bergantung dengan berapa cawan beras.
Setiap 1 cawan beras perlukan 2 cawan air.
Bahan-bahan Nasi Arab Hadramawt:
10 cawan air
5 cawan beras Basmathi
1 ekor ayam, potong 4
1 biji bawang besar Holland
Rempah buat dua set, untuk air rebusan ayam dan nasi
1/2 sudu besar serbuk ketumbar, 1/2 sudu besar serbuk jintan putih,
1/2 sudu kecil lada hitam, 5 biji buah pelaga, 3 helai bay leaves,
3 batang kulit kayu manis dan 5 kuntum bunga cengkih.
Garam
1 sudu besar serbuk zhaffaran (boleh guna pewarna kuning)
1/2 penutup pewarana merah
Minyak masak
Bahan-bahan untuk sos (salatoh)
10 biji Tomato
5 biji lada hijau
1 labu bawang putih
Cara-cara untuk memasak Nasi Arab Hadhramawt:
Selamat mencuba.
